Yunnan Dianhongi must tee CTC lahtised lehed

CTC tee viitab tegelikult musta tee töötlemise meetodile.Nimetatud protsessi järgi "purustada, rebida, lokkida" (ja mõnikord nimetatakse seda ka "lõikamiseks, rebimiseks, lokkimiseks"), mille käigus musta tee lehed juhitakse läbi mitmete silindriliste rullide.Rullidel on sadu teravaid hambaid, mis purustavad, rebivad ja kõverdavad lehti.Rullid toodavad väikeseid kõvasid teest valmistatud graanuleid.See CTC meetod erineb tavalisest tee valmistamisest, mille puhul teelehed rullitakse lihtsalt ribadeks.Sellel meetodil valmistatud teed nimetatakse CTC teeks (ja mõnikord nimetatakse seda ka mamri teeks).Valmistoote tulemuseks on teepakkidesse hästi sobiv, tugeva maitsega ja kiiresti tõmbav tee.

Üldiselt on CTC tugevam ja kalduvus olla kibe, samas kui õigeusu teed on kvaliteetsemad, vähem tõenäoliselt kibedad ning sisaldavad peenemat ja mitmekihilisemat maitset kui CTC teed.

Õigeusu teed korjatakse ja töödeldakse tavaliselt käsitsi, et saada terved lehed–väikesed noored teelehed, mis on korjatud teepõõsa otstest–kuid võib ka koristada ja masinaga töödelda.Kui plaanite teha Masala Chai (vürtsiteed), alustage kindlasti CTC teega.Kui aga jood oma musta teed otse või ainult magusaine või sidruniga, siis alusta õigeusu teega.

Põhimõtteliselt on CTC masintöödeldud ja täielikult oksüdeeritud (must) tee.CTC tee kipub olema odavam ja madalama kvaliteediga kui õigeusu tee.CTC-teed on tavaliselt segud teelehtedest, mis on esimesel ajal korjatud rohkem kui ühest istandusest“loputama”(saak).See muudab nende maitse ühest partiist teise üsna ühtlaseks.Kui aga tee protsessi alguses on hea kvaliteediga, on protsessi lõpus olev CTC tee hea kvaliteediga.

Must tee ｜ Yunnan ｜ Täielik kääritamine ｜ Kevad ja suvi