Populaarne Hiina must tee Qimen must tee Mao Feng

See on esmaklassiline Qimen (ka Keemun), mis on korjatud Huangshani Anhui maakonnas, qimen must tee on üks kuulsamaid musti teesid Hiinas ja seda on läänes tarbitud juba üle saja aasta.Selle kuulsus on hästi ära teenitud ja tuleneb ainulaadsest Huangshan mao feng sordist ja ideaalsetest kasvutingimustest, mis on ainulaadsed Anhui Huangshani piirkonnale.

Qimen musta teed on meeldiv juua, mitte kunagi kokkutõmbav. Sellest valmib magus, šokolaadine ja linnaseline teesupp kergete lilleliste nootidega.Lillemaitse, mitte vastuolus linnaselise magususega, rõhutab seda ja lisab sellele elegantsele teele täiendavaid keerukuse mõõtmeid.

Keemun on kuulus Hiina must tee.Esmakordselt toodeti 19. sajandi lõpus, sai see kiiresti läänes populaarseks ja seda kasutatakse siiani paljudes klassikalistes segudes. See on kerge tee, millel on iseloomulikud luuviljalised ja kergelt suitsused noodid ning õrn, linnaseline, mitte. kokkutõmbav maitse, mis meenutab magustamata kakaod.Väidetavalt on Keemunil lillelised aroomid ja puidused noodid.

Mõned Keemunile iseloomulikud lillelised noodid tulenevad teiste mustade teedega võrreldes suuremast geraniooli osakaalust.Paljude Keemuni sortide seas on ehk kõige tuntum Keemun Mao Feng.Teistest varem koristatud ning kahest lehe- ja pungast koosneva lehestikuga on kergem ja magusam kui teised Keemuni teed.Teine kõrgekvaliteediline sort, mis sisaldab enamasti lehti ja on teistest tugevam, on Keemun Hao Ya .Lääne turgude jaoks on see kvaliteedi järgi jagatud Hao Ya A ja Hao Ya B kategooriateks, millest esimene on mõnevõrra parem kui teine.Mõlemal on märgatavalt intensiivne maitse.Teiste sortide hulka kuuluvad spetsiaalselt Gongfu teetseremoonia jaoks kohandatud sordid (Keemun Gongfu või Congou) ja varajane pungasort Keemun Xin Ya, millel on väidetavalt vähem kibedust.

Must tee ｜ Anhui ｜ Täielik kääritamine ｜ Kevad ja suvi