Hiina eriline must tee Jin Jun Mei

Jin Jun Mei must tee (tuntud ka kui "Kuldsed kulmud") pärineb Tongmu külast Wuyi mäestiku piirkonnast, kus toodetakse ka kuulsat Lapsang Souchongi.Kõik selle piirkonna teed on suurepärased looduslikud tingimused.Jin Jun Mei teed peetakse sageli lapsang souchongi luksuslikuks versiooniks, millel on rohkem väljendunud mee maitse ja mis on korjatud rohkem kui 1500 meetri kõrgusel merepinnast.Tee töötlemine on sarnane Lapsang Souchongi valmistamise meetodiga, kuid ilma suitsuta ja lehed koosnevad rohkematest pungadest.

Seda valmistatakse eranditult teetaime varakevadel korjatud pungadest.Seejärel pungad täielikult oksüdeeritakse ja seejärel röstitakse, et saada tee, millel on magus, puuviljane ja lilleline maitse ning kauakestev magus järelmaitse., tta pruul on erkpunast värvi.

Linnaseline ja mesimagus, apelsinide õrna puuviljase aroomiga.See metsikult korjatud pungatee annab ainulaadselt rikkaliku ja soolase tassi, mis meenutab värskelt küpsetatud täistera röstsaia, mille peal on magus meevõi.Esiplaanil on odra ja nisu linnased, millele järgneb järelmaitse, mis paljastab tee peent pungade kvaliteeti läbi puuviljase apelsinilõhna.

Hiina keeles tähendab "Jin Jun Mei" "kuldseid kulme".Enamikku Jin Jun Mei teesid läänes nimetatakse Golden Monkeyks.See termin viitab aga Jin Jun Mei madalamale klassile, mida tuntakse ka Jin Mao Hou (kuldne ahv). Seda lahtiste lehtede teed koristatakse alles enne igakevadist Qingmingi festivali.Selle põhjuseks on asjaolu, et pärast Qingmingi festivali muutub ilm liiga kuumaks ja selle tagajärjel kasvavad teelehed liiga kiiresti, et töödelda pungaderikast Jinjunmei.Nii kasutatakse pärast Qingmingi festivali sageli teepõõsastelt korjatud lehti Lapsang Souchongi tootmiseks.

Must tee ｜ Fujian ｜ Täielik kääritamine ｜ Kevad ja suvi