Orgaaniline must tee Fannings Hiina teed
Lehvikud on väikesed teeosakesed, mis eemaldatakse kõrgema klassi katkiste lehtedega teest.Äärmiselt väikeste osakestega lehvikud liigitatakse tolmuks.Kõrgema klassi teede lehvikud võivad olla maitsvamad kui tervete teede lehvikud.Neid sorte kasutatakse ka teepakkides.
Must teed saadakse Camellia sinensis'e värskelt kitkutud lehtede närbumise, rullimise ja kuivatamise teel.See töötlemine oksüdeerib lehed ja võimaldab moodustuda paljudel ainulaadsetel aroomi- ja maitseelementidel.Mustad teed võivad olla linnaselised, lillelised, küpsised, suitsused, särtsakad, lõhnavad ja täidlased.Musta tee vastupidavus sobib suhkru, mee, sidruni, koore ja piima lisamisega.Kuigi mustas tees on rohkem kofeiini kui rohelises või valges tees, on neis siiski vähem kui ühes tassis kohvis.
Tee liigitamine põhineb lehe suurusel ja tees sisalduvatel lehtede tüüpidel.Kuigi lehtede suurus on oluline kvaliteeditegur, ei taga see iseenesest veel kvaliteeti.Tavaliselt on 4 peamist klassi, mis põhinevad loputamisel, lehtede suurusel ja töötlemismeetodil.Need on Orange Pekoe (OP), Broken Orange Pekoe (BOP), lehvikud ja tolmukad.
Lehvikud on peeneks purustatud teelehe tükid, millel on endiselt jäme tekstuur.Seda tüüpi teed kasutatakse teekottides.Need on kõige väiksemad teetükid, mis üle jäävad, kui kõrgema klassi teesid müügiks kogutakse.Lehvikud on ka kvaliteetsema tee valmistamise protsessis tekkivad jäägid.
Need on oma tugeva pruuli tõttu väga populaarsed Indias ja mujal Lõuna-Aasias.Lehvikute pruulimiseks kasutatakse infuserit selle väiksema lehtede tõttu.
Musta tee lehvikud on valmistatud purustatud oranži pekoe väiksematest lamedast tükkidest ja neid kasutatakse kiiresti pruulivate, tugeva maitsega, tugevate ja hea värviga teede valmistamiseks.
Must tee ｜ Yunnan ｜ Täielik kääritamine ｜ Kevad ja suvi
