Jasmiini tee põhiprotsess: teetooriku töötlemine → lillede hooldamine → segamine ja sõnnik → soojuse hajutamine läbi lillede → hunniku kogumine ja sõnniku jätkamine → lillede eraldamine → märja kanga soojendamine ja kuivatamine → uuesti sõnnik või žakaar.
Teelillede segamisest küpsetamiseni nimetatakse seda keldriajaks.Vastavalt erinevatele kvaliteedistandarditele kasutatakse jasmiini tee valmistamisel erinevaid sõnnikuaegu.Kvaliteetsel jasmiiniteel on rohkem õisi ja see vajab rohkem kaevu.Luuk on kaev, milles küpsetatakse teelehti, mitte ühtlaselt virna ja karpi, vaid oodatakse, kuni teelehed jahtuvad ja vastavad tehnilistele nõuetele enne õite sõnnikut.Pidev kelder viitab kahele keldrile ilma küpsetamiseta otse järgmistele keldriaegadele.
1, teetooriku töötlemine: teetoorik soojendamiseks ja kuivatamiseks ning seejärel jahutamiseks, peamine eesmärk on parandada tee lõhna ja kontrollida teetooriku veesisaldust ja temperatuuri, et kohaneda teetooriku tehniliste nõuetega. kaevuprotsess.
2, lillede hooldus: jagatud kaheks lingiks "serveerivad lilled" ja "sõelilled".Lillede serveerimine seisneb vaheldumisi lillede jahutamises ja kuhja soojendamises ning õige pöördeploki sõlmimises, et soodustada pungade avanemist kindlal temperatuuril ja piisavate hapnikuga varustamise tingimustes.Sõelilled viitavad prahi eemaldamisele, võrklillede sõelumisele ja sorteerimisele, et lilli tee taseme järgi sobitada, täites samal ajal võnkumise rolli, et soodustada veelgi lillede avanemist.
3, tee lillede segamine: see tähendab, et lillede ja teetoorikute teatud suhte järgi segatakse ühtlaselt vastavalt virnastamise protsessi nõuetele, segamine, mis jäetakse kaevu lilledele.Kogu protsess kestab 10–12 tundi, sealhulgas soojuse hajumine läbi lillede.
4, läbi lillesoojuse: teatud aja pärast tuleb kuhja temperatuuri tõusuga lilleprotsess läbida.Läbi lillede on keerata teelehed laiali, temperatuur langeb teatud määral ja seejärel koguda kuhja pidevat kaevu.Lillede kaudu mängivad rolli soojuse hajutamine, õhu asendamine kuhjas ning taaskord tee ja lillede segamise roll.
5、Õitsemine: see on tee õiejääkide väljasõelumine, nii et teeõied segatakse eraldumiseks.
6, küpsetamine: teelehtede veesisalduse suurenemise tõttu pärast keldrit tuleb neid küpsetada, et teelehtedel oleks teatav kuivusaste, et hõlbustada keldritoodete või valmistoote kvaliteedi ülekandmist, edendades samal ajal tee ja lillelõhna parem kombinatsioon.
7, žakaar: pärast teelehtede küpsetamist ei piisa lillelõhnast värskest piiritusest, protsess viiakse läbi viimases keldris väikese koguse kvaliteetsete jasmiiniõite ja teelehtedega ning jäetakse mõneks tunniks ilma õiteta, pärast lilli ei küpseta, et ühtne kuhja kasti.
Postitusaeg: märts 02-2023