Spetsiaalne tee Genmaicha roheline tee popkorni tee
Genmaicha on pruuni riisi roheline tee, mis koosneb rohelisest teest, mis on segatud röstitud pruuni riisiga.Mõnikord nimetatakse seda kõnekeeles "popkorniteeks", kuna mõned riisiterad röstimise ajal popsuvad ja meenutavad popkorni.Riisist saadav suhkur ja tärklis annavad teele sooja, täidlase, pähklise maitse.Seda peetakse lihtsaks joomiseks ja kõhutunde parandamiseks. Genmaichast immutatud tee on helekollase tooniga.Selle maitse on mahe ja ühendab rohelise tee värske rohu maitse ja röstitud riisi aroomi.Kuigi see tee põhineb rohelisel teel, on selle tee soovitatav keetmisviis erinev: vesi peaks olema umbes 80 kraadi. - 85°C (176 - 185°F) ja pruulimisaeg 3 - Soovitatav on 5 minutit, sõltuvalt soovitud tugevusest.
Legend räägib, et ühel päeval samurai'Sulane nimega Genmai valas oma isandale teed, kui tema varrukast samurai tassi kukkus paar röstitud riisi tuuma.Vihahoos selle pärast“hävitama”oma armastatud teest tõmbas ta välja katana (mõõga) ja lõikas sulasel pea maha.Samurai istus tagasi ja jõi teed ning avastas, et riis oli tee muutnud.Selle asemel, et seda rikkuda, andis riis teele maitse, mis on palju parem kui puhas tee.Ta tundis koheselt kahetsust oma julma ülekohtu pärast ja käskis seda uut teed igal hommikul oma varalahkunud teenija mälestuseks serveerida.Edasise au nimel pani ta teele enda järgi nimeks: Genmaicha (''Genmai tee'') .
Kuivad teelehed on tumerohelised ja saledad, millele lisanduvad pruuni riisi tuumad ja paisutatud riis.Nendest teelehtedest leotatud tee on helekollase tooniga.Maitse on meeldiv röstitud riisi hõngu ja maheda järelmaitsega.Aroomis on tunda kerget värskuse ja röstitud riisi lõhna.
