Toores Yunnan Puerh Sheng Puerh tee nr 2
Kogu Puerhi tee pärineb Yunnani provintsist, tähelepanuväärsest kohast Edela-Hiinas.Puerh tee korjatakse, kuivatatakse (tee oksüdeerimiseks ja dehüdreerimiseks), praetakse (teed mõruks tegevate roheliste ensüümide tapmiseks ja oksüdeerumise peatamiseks), rullitakse (rakkude lõhustamiseks ja tee sisemise olemuse paljastamiseks) ja lõpuks. päikesekuivatatud.Kui tee jäetakse koos selles sisalduvate lõputute mikroobidega loomulikult käärima, kutsume seda "sheng" või "toores" Puerhiks.Kui tee seejärel kuhjatakse ja pritsitakse veega, kaetakse termotekkidega ja keeratakse, et seda kunstlikult kääritada, kutsume seda “shou” või “küpseks” Puerh.cous’i maitseks ja ümbritseb meeldivat järelmaitset.
Sheng Puerh on bioloogiliselt väga sarnane kaasaegse rohelise teega.Sellel on taimsed ja puuviljased maitsed ja aroomid.Erinevalt Ripe (Shou) Puerhist ei ole sellel maalähedast ega seenelist maitset.See on tee, mis võib anda kibeduse ja kokkutõmbumise näo, mis muutub kiiresti loomulikuks magusaks.
Ajalooliselt on Sheng Puerh'i üldiselt tarbitud pärast ulatuslikku kääritamist (15+ aastat), mis on tingitud mikroobide/seente loomulikust kasvust pressitud tees aja jooksul.Sheng Puerhil küpsemiseni kuluv aeg sõltub suuresti ladustamiskohast, pressitud materjali tihedusest, temperatuurist ja niiskusest.Õige tootmise ja vananemise korral on seente loomulik kasv meie tervisele väga kasulik.Tänapäeva mõistes võib öelda, et hästi laagerdunud ja kääritatud tee sisaldab probiootikume, mis on kasulikud meie seedesüsteemile ja üldisele kehaehitusele.
Vananenud Sheng Puerh’l on sageli mullased/puidust/kamfori noodid, see on magus, agarpuidu/chen xiangi lõhnaga ja võib tarbimisel väga soojendada.Ehtne ja kvaliteetne vananenud Sheng Puerh (25+ aastat vana) on väärt suuri rahasummasid ja seda kogutakse, müüakse oksjonil, kingitakse jne. Tänapäeval tarbitakse Sheng Puerh'i sageli siis, kui see on veel väga noor (mõni kuu kuni mõned aastad).Sellisel kujul kipub tee olema mõrkjam/kokkutõmbavam kui tema vananenud tee ning maitseprofiil on rohkem taimne ja puuviljane.
Puerhtea ｜ Yunnan ｜ Pärast kääritamist ｜ kevad, suvi ja sügis
