Kuus peamist teesarja Hiinas

Roheline tee:

fermenteerimata tee (nullkäärimine).Esinduslikud teed on: HuangShan MaoFeng, PuLong tee, MengDing GanLu, RiZhao roheline tee, LaoShani roheline tee, Liu An Gua Pian, LongJing DragonWell, MeiTan roheline tee, BiLuoChun, Meng'Er tee, XinYang MaoJian, DuYun P Guan QueShe, LiuP MaoJian GanFa tee, ZiYang MaoJian tee.

Kollane tee:

kergelt fermenteeritud tee (käärimisaste on 10-20 m) HuoShan Yellow Bud, Meng'Er Silver Needle, MengDing Yellow Bud

Tee valmistamise käigus moodustuvad teelehed ja tõmmis pärast kuhjamist.See jaguneb kollaseks teeks (sh JunShan YinYa Dongtingi järves, Hunan, Ya'an, Sichuan, Mengding Huangya Mingshani maakonnas, Huoshan Huangya Huoshanis, Anhuis), kollane tee (sh Beigang Yueyangis, Hunan). ja Weishan Ningxiangis, Hunan Maojian, Pingyang Huangtang Pingyangis, Zhejiang, Luyuan Yuan'anis, Hubeis), "Huangdacha" (sh Dayeqing Anhuis, Huoshan Huangdacha Anhuis).

Oolongi tee:

tuntud ka kui roheline tee, on poolkääritatud tee, mis on tootmise käigus korralikult kääritatud, et lehed muutuksid kergelt punakaks.See on omamoodi tee rohelise ja musta tee vahel.Sellel on rohelise tee värskus ja musta tee magusus.Kuna lehtede keskosa on rohelised ja lehtede servad punased, nimetatakse seda "rohelisteks punaste ääristega lehtedeks".Tüüpilised teed on: Tieguanyin, Dahongpao, Dongding Oolong tee.

Must tee:

täielikult fermenteeritud tee (käärimisastmega 80-90m) Qimen must tee, litši must tee, Hanshan must tee jne. Must teed on kolm peamist tüüpi: Souchongi must tee, Gongfu must tee ja purustatud must tee.Gongfu musta teed turustatakse peamiselt Guangdongis, Fujianis ja Jiangxis, peamiselt Chaoshanist.

Tume tee:

järelkääritatud tee (käärimisastmega 100 m) Pu'er tee Liubao tee Hunan tume tee (Qujiang helveste kuldne tee) Jingwei Fu tee (pärineb Xianyangist, Shaanxi osariigist)

Tooraine on krobeline ja vana ning töötlemisel on kogunemis- ja käärimisaeg pikem, nii et lehed on tumepruunid ja tellisteks pressitud.Peamised tumeda tee sordid on "Shanxi Xianyang Fuzhuani tee", Yunnani "Pu'er Tea", "Hunani tume tee", "Hubei vana roheline tee", "Guangxi Liubao tee", Sichuani "Bian Tea" ja nii edasi.

Valge tee:

kergelt fermenteeritud tee (käärimisastmega 20-30m) Baihao Yinzhen ja valge pojeng.Seda töödeldakse ilma praadimise ja hõõrumiseta ning ainult õrnad ja kohevad teelehed kuivatatakse või kuivatatakse aeglasel tulel, valge kohev jääb terveks.Valget teed toodetakse peamiselt Fudingi, Zhenghe, Songxi ja Jianyangi maakondades Fujianis.Seda kasvatatakse ka Guizhou provintsis Lipingi maakonnas.“Hõbenõela”, “Valge pojeng”, “Gong Mei” ja “Shou Mei” on mitut tüüpi.Valge tee Pekoe paljastab end.Põhja-Fujianist ja Ningbost pärit kuulsamad Baihao hõbenõelad, aga ka valge pojeng.