Mis puutub musta tee klassidesse, siis sageli professionaalsetes teepoodides poodlevatele teesõpradele ei tohiks need olla võõrad: nad viitavad sellistele sõnadele nagu OP, BOP, FOP, TGFOP jne, mis tavaliselt järgnevad tootja nimele. piirkond;veidike äratundmist ja hea ettekujutus sellest, mis su peas on, tekitab teed ostes enam-vähem mõnusa tunde.
Väärib märkimist, et selliseid termineid leidub enamasti ühe päritoluga mustadel teedel, mida ei segata (see tähendab, et need on segatud erineva päritoluga, aastaaegade ja isegi teetüüpidega) ja on valmistatud "õigeusu" traditsioonilise musta tee tootmisel. meetod.Tootmise viimases etapis "sorteeritakse" tee spetsiaalse sõela abil ja seega eristatakse musta tee sorte.
Iga hinne on enamasti tähistatud ühe suure tähega, millel on oma tähendus, näiteks P: Pekoe, O: Oranž, B: Katki, F: Lilleline, G: Kuldne, T: Tippy ...... jne, mis on omavahel seotud, moodustades erinevaid hindeid ja tähendusi.
Oranž ei ole oranž, Pekoe pole valged juuksed
Esmapilgul ei tundu see keeruline, kuid aja jooksul toimunud üldise arengu tõttu on kihid järk-järgult paljunenud ja muutunud järjest keerulisemaks, kusjuures kõige elementaarsem "OP" ja üle selle on hiljem arenenud selliseks pikaks ja. segadusttekitav sõna nagu "SFTGFOP1".
Veelgi enam, segamise tõttu on sõna tähendust valesti tõlgendatud ja valesti tõlgitud.Näiteks "OP, Orange Pekoe" kõige elementaarsemat taset tõlgendatakse või tõlgitakse sageli kui "Willow Orange Pekoe" või "Orange Blossom Pekoe" - see on tegelikult väga lihtne arusaamatus tekitada ...... eriti algusaegadel, mil teadmised mustast teest polnud veel populaarsed.Mõned teeloendid, teepakendid ja isegi teeraamatud võiksid OP-klassi teed isegi ekslikult pidada apelsinilõhnaga valgete karvade teeks, ajades inimesed mõneks ajaks naerma ja nutma.
Rangelt võttes pärineb sõna "Pekoe" Hiina teest "Bai Hao", mis viitab peente karvade tihedale kasvule teelehtede noortel pungadel;aga tegelikult pole musta tee vallas see ilmselgelt enam "Bai Haoga" seotud.Algselt öeldi, et sõna "oranž" kirjeldas korjatud teelehtede oranži värvi või läiget, kuid hiljem sai sellest edetabel ja sellel pole oranžiga mingit pistmist.
Lisaks on teine müüt, mis on viimastel aastatel üha levinumaks muutunud, see, et tee klassi segatakse teeosade ja korjamiskvaliteediga;mõned lisavad isegi teelehtede diagramme, arvates, et "kolmanda korjatud leht hinnatakse klassiga P, teine korjatud leht on klassifitseeritud OP ja esimene korjatud leht on klassifitseeritud FOP ......".
Tegelikult põhineb mõisates ja teetehastes tehtud välikülastuste tulemuste kohaselt musta tee korjamine alati kahest lehest koosnevast südamikust, standardina kuni kolmest lehest, ja hinne määratakse alles pärast lõpliku hindemenetlust. , mis tähistab valmis tee suurust, olekut ja peenust pärast sõelumist ja sorteerimist ning millel pole midagi pistmist korjamisosaga.
Levinud hinded on siin loetletud järgmiselt
Musta tee klassid lühidalt
OP: Oranž Pekoe.
BOP: Broken Orange Pekoe.
BOPF: Broken Orange Pekoe Fannings.
FOP: lilleline oranž pekoe.
FBOP: Flowery Broken Orange Pekoe.
TGFOP: Tippy Golden Flowery Orange Pekoe.
FTGFOP: peenike kuldne lilleline oranž pekoe.
SFTGFOP: ülipeen kuldne lilleline oranž pekoe.
Lisaks ingliskeelsetele tähtedele on aeg-ajalt ka number "1", näiteks SFTGFOP1, FTGFOP1, FOP1, OP1 ......, mis tähendab klassi parimat hinnet.
Lisaks ülaltoodud klassidele näete aeg-ajalt sõnu "Fanning" (peen tee), "Dust" (pulbristatud tee) ja nii edasi, kuid seda tüüpi teed tehakse ainult teekottideks, enamikku neist leidub ainult Lõuna-Aasia riikide turul igapäevase piimatee keetmise viisina ja on teistes riikides vähem levinud.
Sobib materjalile, sobib kohale
Lisaks tuleb ikka ja jälle rõhutada, et hindemärgise ja tee kvaliteedi vahel ei pruugi vahel olla absoluutset seost – kuigi sageli öeldakse naljaga pooleks, et mida rohkem ingliskeelseid tähti, seda kallim ...... kuid see pole ka vältimatu;see sõltub peamiselt tootmispiirkonnast ja tee omadustest, samuti sellest, milline maitse teile meeldib ja millist pruulimismeetodit soovite kasutada.pruulimise meetod.
Näiteks Tseiloni UVA must tee, sest rõhk on rikkalikul ja tugeval aroomil, eriti kui tahad pruulida piisavalt kanget piimateed, peab see olema peeneks purustatud BOP;Seetõttu on suurte lehtede klass väga haruldane ning üldine hinnang ja hind ei ole nii kõrged kui BOP ja BOPF klassid.
Lisaks, kuigi musta tee hindamissüsteem on üldiselt levinud kogu maailmas, ei ole igas riigis ja päritoluriigis sellist liigitamist, nagu eespool mainitud.Näiteks Tseiloni teel, mis on peamiselt tuntud oma purustatud musta tee poolest, on sageli ainult BOP, BOPF ja kuni OP ja FOP klassid.Hiina on tuntud oma kung fu musta tee poolest, nii et kui esemeid müüakse otse päritolust, siis enamikul neist sellist klassifikatsiooni pole.
Mis puutub Indiasse, siis kuigi see on maailma kõige üksikasjalikuma alajaotuse päritolu, kuid huvitav on see, et kui Darjeeling pärineb otse pärandvarast teed küsima ja ostma, leiab, et isegi kui tee on tipptasemel, on kõrgeim ainult märgitud FTGFOP1-ks;Mis puutub sõna "S (Super)" esirinnas, siis kohalikud oksjonipidajad peavad lisama alles Calcutta oksjonituru sisenemise.
Mis puutub meie Taiwani musta teesse, siis Jaapani valitsemise algusaegadest päritud teetootmise vormi tõttu on Yuchi piirkonnas Nantou piirkonnas, kui Taiwani teeparendusfarmi Yuchi filiaalis valmistatud must tee ja Riyue Old Tea Factory, mis on pikema ajalooga ja järgib traditsioonilisi seadmeid ja kontseptsioone, mõnikord võib endiselt näha hindega tähistatud teemudeleid nagu BOP, FOP, OP jne.
Kuid viimasel kümnendil on Taiwani must tee järk-järgult nihkunud tervete lehtedega tee põhivooluks ilma tükeldamiseta, eriti pärast traditsioonilist oolongi tee valmistamise kontseptsiooni sisaldava väikeste lehtedega musta tee õitsemist, on sorteeritud tee veelgi haruldasem.
Postitusaeg: 27.02.2023