Tee ostmine pole lihtne ülesanne.Heade teede saamiseks on vaja omandada palju teadmisi, näiteks erinevate teeliikide klasside standardid, hinnad ja turutingimused, samuti tee hindamis- ja kontrollimeetodid.Tee kvaliteeti eristatakse peamiselt nelja aspekti järgi: värvus, lõhn, maitse ja kuju.Tavalised teejoojad saavad aga teed ostes vaadata vaid kuiva tee kuju ja värvi.Kvaliteet on veelgi keerulisem.Siin on ligikaudne sissejuhatus kuiva tee tuvastamise meetodisse.Kuiva tee välimust vaadeldakse peamiselt viiest aspektist, milleks on õrnus, nõtkus, värvus, terviklikkus ja selgus.
Hellus
Üldjuhul vastab hea õrnusega tee vorminõuetele (“kerge, tasane, sile, sirge”).
Pehmust ei saa aga hinnata ainult peene karva hulga järgi, sest erinevate teede spetsiifilised nõuded on erinevad, näiteks parimal Shifeng Longjingil pole kohevust kehal.Pungade ja lehtede õrnust hinnatakse kohevuse arvu järgi, mis sobib ainult “kohevatele” teedele nagu Maofeng, Maojian ja Yinzhen.Siin tuleb mainida, et kõige õrnematel värsketel lehtedel on ka pung ja leht.Pungasüdame ühekülgne korjamine ei sobi.Kuna pungasüdamik on kasvu ebatäiuslik osa, ei ole selles sisalduvad koostisosad kõikehõlmavad, eriti klorofülli sisaldus on väga madal.Seetõttu ei tohiks teed teha pungadest pelgalt õrnuse taotlemisel.
Ribad
Ribad on erinevat tüüpi tee teatud kujuga, näiteks praetud rohelised ribad, ümmargused pärliteed, Longjingi lamedad, musta purustatud tee teralised kujundid jne.Üldiselt sõltub pikatriibuline tee elastsusest, sirgusest, tugevusest, kõhnusest, ümarusest ja kaalust;ümmargune tee sõltub osakeste tihedusest, ühtlusest, kaalust ja tühjusest;lame tee oleneb sujuvusest ja sellest, kas see vastab spetsifikatsioonidele.Üldiselt on ribad tihedad, luud rasked, ümarad ja sirged (välja arvatud lame tee), mis näitab, et tooraine on õrn, töötlus on hea ja kvaliteet on hea;kui kuju on lahtine, lame (v.a lame tee), katki ja suitsu ja koksi Maitse näitab, et tooraine on vana, töötlus on kehv ja kvaliteet kehvem.Võtke näiteks Hangzhou rohelise tee ribade standard: esimene tase: peen ja tihe, ees on seemikud;teine tase: tihe, kuid siiski on eesmised seemikud;kolmas tase: endiselt tihe;neljas tase: endiselt tihe;viies tase: kergelt lahti;kuues tase: kare lahti.On näha, et prioriteediks on pingutada, kõvad ja teravad seemikud.
Värv
Tee värvus on tihedalt seotud tooraine õrnuse ja töötlemistehnoloogiaga.Kõikidel teeliikidel on teatud värvinõuded, näiteks must tee must õline, roheline tee smaragdroheline, oolong tee roheline pruun, tume tee must õline värv ja nii edasi.Kuid olenemata teest, hea tee nõuab ühtlast värvi, eredat läiget, õlist ja värsket.Kui värv on erinev, toon on erinev ning see on tume ja tuhm, tähendab see, et toorained on erinevad, töötlus on halb ja kvaliteet halvem.
Tee värvus ja läige on paljuski seotud teepuu päritolu ja aastaajaga.Nagu kõrgmäestiku roheline tee, värvus on roheline ja kergelt kollakas, värske ja särav;madala mäe tee või lame tee on tumerohelise ja heleda värvusega.Tee valmistamise käigus rikutakse ebaõige tehnoloogia tõttu sageli värvust.Tee ostmisel hinnake konkreetse ostetud tee järgi.
Katkestus
Terve ja purustatud viitab tee kujule ja purunemisastmele.Parem on olla ühtlane ja murdunud teiseks.Tavapärasem teeülevaade on asetada tee alusele (tavaliselt puidust), nii et pöörleva jõu toimel moodustab tee vastavalt kujule, suurusele, kaalule, paksusele ja suurus.Nende hulgas on tugevamad ülemises kihis, tihedad ja rasked on koondunud keskmisesse, katkised ja väikesed ladestuvad kõige alumisse kihti.Igasuguste teede puhul on parem juua rohkem keskmist teed.Pealmine kiht on üldiselt rikas jämedate ja vanade lehtede poolest, heledama maitse ja heledama veevärviga;alumises kihis on rohkem purustatud teed, mis kipub peale keetmist tugeva maitsega ning vedeliku värvus on tumedam.
Puhtus
See sõltub peamiselt sellest, kas tee on segatud teekrõpsude, teevarte, teepulbri, teeseemnetega ning tootmisprotsessis segatud lisandite, nagu bambuslaastud, puidulaastud, lubi ja muda, kogusest.Hea läbipaistvusega tee ei sisalda lisandeid.Lisaks saab selle ära tunda ka tee kuiva aroomi järgi.Ükskõik milline tee, ei tohi olla võõrast lõhna.Igal teetüübil on spetsiifiline aroom, samuti on erinevad kuiv- ja märjad aroomid, mis tuleb määrata vastavalt konkreetsele olukorrale.Roheline aroom, suitsukõrbe maitse ja keedetud lämbe maitse ei ole soovitavad.Lihtsaim viis tee kvaliteeti hinnata on lehtede tee maitse, lõhn ja värvus pärast keetmist.Nii et kui see on lubatud, proovige teed ostes võimalikult palju pruulida.Kui eelistate teatud tüüpi teed, on kõige parem leida tee kohta teavet, et mõista täpselt selle värvi, maitse ja kuju omadusi ning võrrelda ostetavaid teesid omavahel.Kui teil on rohkem aega, saate võtmepunktidest kiiresti aru..Mitteprofessionaalide jaoks on ebatõenäoline, et iga teetüüpi saab hinnata heaks või halvaks.Need on vaid mõned neist, mis teile meeldivad.Päritolukoha tee on üldiselt puhtam, kuid tee kvaliteet on erinev tee valmistamise tehnikate erinevuste tõttu.
Aroom
Põhja on üldiselt tuntud kui "tee lõhn".Kui teelehti on viis minutit keevas vees hautatud, valage teemahl ülevaatekaussi ja nuusutage, kas aroom on normaalne.Eelistatakse meeldivaid aroome, nagu lille-, puuvilja- ja meearoom.Suitsu, rääsumise, hallituse ja vana tulekahju lõhnad on sageli põhjustatud halvast valmistamisest ja käsitsemisest või halvast pakendamisest ja ladustamisest.
Maitse
Põhjas nimetatakse seda tavaliselt "chakou".Kui teesupp on mahe ja värske, tähendab see, et veeekstrakti sisaldus on kõrge ja koostisosad on head.Teesupp on mõru ja kare ning vana tähendab, et vesiekstrakti koostis pole hea.Nõrk ja lahja teesupp viitab ebapiisavale veeekstrakti sisaldusele.
Vedelik
Vaadeldakse peamine erinevus vedeliku värvuse ja kvaliteedi värskuse ning värskete lehtede õrnuse vahel.Kõige ideaalsem vedel värv on see, et roheline tee peab olema selge, rikkalik ja värske ning must tee peab olema punane ja särav.Madala kvaliteediga või riknenud teelehed on hägused ja tuhmi värvusega.
Märg leht
Niiske lehti hinnatakse peamiselt selle värvi ja õrnuse astme nägemiseks.Mida tihedamad ja pehmemad lehed pungaotsal ja kudedel, seda suurem on tee õrnus.Karedad, kõvad ja õhukesed lehed näitavad, et tee on paks ja vana ning selle kasv kehv.Värv on särav ja harmooniline ning tekstuur on ühtlane, mis näitab, et tee valmistamise tehnoloogia on hästi töödeldud.
Postitusaeg: 19. juuli 2022