Must tee Lapsang Souchong Hiina teed

Tee pärineb Hiinast Fujiani Wuyi mägede piirkonnast ja seda peetakse Wuyi teeks (või boheaks).Seda toodetakse ka Taiwanis (Formosa).Seda on märgistatud kui suitsutee (熏茶), Zheng Shan Xiao Zhong, suitsune souchong, tõrvaline lapsang souchong ja lapsang souchong krokodill.Kuigi teelehtede liigitussüsteem kasutas terminit souchong, et viidata konkreetsele leheasendile, võib lapsang souchong teha Camellia sinensis taime mis tahes lehtedega, kuigi see pole ebatavaline alumiste lehtede puhul, mis on suuremad ja suuremad. Vähema maitsega, kasutada, kuna suitsetamine kompenseerib madalama maitseprofiili ja kõrgemad lehed on väärtuslikumad maitsestamata või segamata teede jaoks.Lapang souchongi kasutatakse lisaks teena tarbimisele ka suppide, hautiste ja kastmete valmistamiseks või muul viisil maitse- või maitseainena.

Lapang souchongi maitset ja aroomi kirjeldatakse kui empüreumaatilisi noote, sealhulgas puidusuitsu, männivaiku, suitsutatud paprikat ja kuivatatud longanit, seda võib segada piimaga, kuid see ei ole mõru ega ole tavaliselt suhkruga magustatud.

Aroom on männi- ja lehtpuusuitsu, puuviljade ja vürtside uimane segu, maitse on männisuitsu ja tumeda luuviljaga.