Hiina Oolongi tee Da Hong Pao nr 1
Da Hong Pao on Wuyi kivitee, mida kasvatatakse Hiinas Fujiani provintsis Wuyi mägedes.Da Hong Paol on ainulaadne orhidee lõhn ja kauakestev magus järelmaitse.Dry Da Hong Pao on oma kujuga nagu tihedalt sõlmitud köied või kergelt keerdunud ribad ning see on rohelist ja pruuni värvi.Pärast keetmist on tee oranžikaskollane, särav ja selge.Da Hong Pao säilitab oma maitse üheksa leotiskorra jooksul.
Parim viis Da Hong Pao valmistamiseks on kasutada Purple Clay teekannu ja 100°C (212°F) vesi.Puhastatud vett peetakse parimaks valikuks Da Hong Pao valmistamiseks.Pärast keetmist tuleb vesi kohe ära kasutada.Vee pikaajaline keetmine või pikaajaline säilitamine pärast keetmist mõjutab Da Hong Pao maitset.Parimaks maitseks peetakse kolmandat ja neljandat leotist.
Parimad Da Hong Pao on pärit ema Da Hong Pao teepuudelt.Ema Da Hong Pao teepuudel on tuhandeaastane ajalugu.Jiulongyu jäigal kaljul on alles vaid 6 emapuud , mida peetakse haruldaseks aardeks.Oma nappuse ja suurepärase teekvaliteedi tõttu on Da Hong Pao tuntud kui "tee kuningas”.Samuti teatakse sageli, et see on väga kallis.2006. aastal kindlustas Wuyi linnavalitsus need 6 emapuud väärtusega 100 miljonit RMB. Samal aastal otsustas Wuyi linnavalitsus ka keelata kellelgi eraviisiliselt koguda teed ema Da Hong Pao teepuudelt.
Suured tumedad lehed valmistavad ereoranži suppi, mis demonstreerivad püsivat orhidee lillelõhna.Nautige rafineeritud, kompleksset maitset koos puiduse prae, orhideelillede aroomiga, mis on viimistletud peene karamelliseeritud magususega. Maitses on tunda virsikukompoti ja tumedat melassi, kusjuures iga järsu maitse annab veidi erineva evolutsiooni.
